先日、仕事のリサーチの合間に、久々に「FUGLEN TOKYO」に立ち寄り、アロマプレスの一杯を堪能しました。相変わらず、ここのコーヒーは美味しい。帰りにコーヒー豆も買って帰りました。グアテマラの「DARIO」という豆で、浅煎りで、酸味のあるフルーティーな味わい。
最近、FUGLENはコーヒー豆の焙煎所もオープンしたと聞いていたけど、一般公開されている日もあるらしい。知らなかった。機会があれば是非行ってみたいです。
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食に関する話題。
誕生日パーティー
少しだけ夜風も涼しくなってきて、秋の訪れを感じさせる今日このごろ。皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？さて、昨晩は8月生まれの子どもたちの誕生日パーティでした。
メニューは、メインが塩とローズマリーの風味のスペアリブのロースト。その他、豆とバジルとチーズの食感が面白いライスサラダ、最近流行りの桃モッツァレラに、コンソメゼリー寄せ。そしてデキャンターには炭酸入りのレモネードと、デザートには果山のフルーツケーキでした。
そして、食後は恒例のプレゼント・タイムです。娘のリクエストはワコムのペンタブレット。息子は部活用のスポーツバッグとシューズ。Macのお絵かきソフトは最初Photoshopで良いかなと思っていたのですが、「Fire Alpaca」というよさ気なアプリがありました。
外郎！？
外郎って「ういろう」って読むんですってね。知らなかった！（下郎じゃありませんこと）
FBでういろうの写真をみて、無性に食べたくなった私。そうだ、今日は天気も悪いし、おとなしく家でういろうでも作るか！というわけで、早速チャレンジ。ういろうと言っても電子レンジを使った簡単バージョン。上新粉を使っているのでモチモチ、つるんとした食感です。
抹茶パウダーを混ぜた抹茶味と、甘納豆を載せて作った水無月風の2種類作ってみました。
なんだか、お中元の写真みたいになってしまったな・・・。
エッグベネディクトを作ってみた
本日は子供達も部活やら何やらでいないので、妻と二人で小洒落た朝食をと思い、エッグベネディクトを作ってみました。レシピは「たかシェフのおうちごはん」さんや、ファッションポストのレシピなども参考に。ポーチドエッグは案外と上手に作れるものですが、オランデーズソースが重要なので、このソース作りに命をかけましょう。家はちょっとダレてしまいました。もっとホイップさせねば。
ポーチドエッグを割る瞬間が幸せですね。1分半〜2分ぐらい茹でるのが良さそうです。
流行りの塩レモン作ってみたよ
最近、巷で流行っている塩レモン作ってみました。漬け込むのは1ヶ月ほど。食事の調味に使ったりいろいろと活躍してくれそうなんだけど、どんな味かさっぱり検討がつきません。なので出来上がりが非常に楽しみ！定番のレモンシロップも作って並べてみました。
甲子正宗 辛口
創業は元禄年間、千葉県は北総にて300年に渡り日本酒を作り続けている酒蔵、株式会社飯沼本家さんのお酒「甲子正宗 （きのえねまさむね）」です。すっきりとした辛口なので、どんな料理にもピッタリ。燗にするとさらに日本酒らしい香りと旨味が出てくると思います。無濾過の純米生原酒も美味しかったです。★★★☆☆
コンプレット・ガレット
日曜日の朝食はちょっと変わったもの作りたくなります。今朝はフランスではポピュラーなコンプレット・ガレット。というとお洒落に聞こえますが、いわゆるクレープです。
そば粉の生地のタネを一晩寝かしておいて、あとはフライパンでハムと卵とチーズを載せて焼くだけ。生地は出来る限り薄く焼くのがポイント。ガレットはジャムを塗って巻いて食べたり、焼いたバナナを載せても美味しいです。
レモンシロップ Day3
漬け込んだレモンシロップが3日目になりました。レモンがひたひたになって、かなり良い感じになりました。ちょっとスプーンですくって味見をしてみましたが、すごく良く出来ていました。レモンシロップ、素晴らしい！ソーダでも氷水で割っても美味しそう。
レモンシロップ
サイクリングの帰り道に、ふらりと立ち寄ったオーガニックなマーケットで見た目も良さそうなレモンを発見。なんだか、レモネードを飲みたくなったので、レモンシロップを作ることにしました。3日ぐらいで少し味見できるかな。楽しみ楽しみ。
純米吟醸酒「寒菊」
以前も紹介したことがある千葉県は房総にある、明治16年創業、寒菊銘醸さんのお酒。ふんわりと香る吟醸香と、口に含んだ瞬間のまろやかでスッキリとした口当たりの良い飲みくちはどんな料理にもピッタリです。★★★★☆
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日本酒 純米 お酒日本酒 寒菊 純米吟醸酒 720ml(代引き不可)【RCP】 |
