朝食アーカイブ

日曜の朝、バインミー

先日行ったベトナム料理店でランチのバインミーがとても美味しそうだったので今日のブランチは久々にバインミーにしてみました。我が家はパクチーたっぷり入れる派です。そして私はナンプラーも多めにかける。チリソースも好き。コーヒーはベトナム式ではありません。

土曜日の朝食はコーヒーとパンという組み合わせが多い我が家です。本日はゴリラコーヒーで食べたランチを真似して作ってみました。タマゴサンドと、その下が通称「ピーナッツバター＆ジェリー（PB & J）」というアメリカ人なら誰でも知っているソウルフード的なサンドイッチです。たっぷりのピーナッツバターとイチゴやラズベリージャムを2枚のパンにそれぞれ塗ってサンドするだけのお手軽さ。ジャムの甘酸っぱさとピーナッツバターのしょっぱさが絶妙です。ピーナッツバターは当然「スキッピー」ですね。これだけは外せません。というわけでハイカロリーな朝食でした。

エッグベネディクトを作ってみた

本日は子供達も部活やら何やらでいないので、妻と二人で小洒落た朝食をと思い、エッグベネディクトを作ってみました。レシピは「たかシェフのおうちごはん」さんや、ファッションポストのレシピなども参考に。ポーチドエッグは案外と上手に作れるものですが、オランデーズソースが重要なので、このソース作りに命をかけましょう。家はちょっとダレてしまいました。もっとホイップさせねば。

ポーチドエッグを割る瞬間が幸せですね。1分半〜2分ぐらい茹でるのが良さそうです。

コンプレット・ガレット

日曜日の朝食はちょっと変わったもの作りたくなります。今朝はフランスではポピュラーなコンプレット・ガレット。というとお洒落に聞こえますが、いわゆるクレープです。

そば粉の生地のタネを一晩寝かしておいて、あとはフライパンでハムと卵とチーズを載せて焼くだけ。生地は出来る限り薄く焼くのがポイント。ガレットはジャムを塗って巻いて食べたり、焼いたバナナを載せても美味しいです。

クランペットの朝食

クランペットにバナナを添えてカスタードクリームをたっぷりかける。

英国の朝食といえばクランペット

休日の朝食にクランペットというものを作ってみました。私も初めて知ったのですが、このクランペットとはイギリス発祥の料理で、生地をイースト菌で一晩発酵させて、フライパンで焼くパンなんだそうです。フワフワ、モチモチとした食感でとても美味しくて、NAVERではパンケーキ、フレンチトーストの次に流行る？なんていうまとめも立ち上がっていました。