たいやき

ビタントニオのワッフルメーカーで作るたい焼きはこんなカンジ。

可愛いでしょ?中身はつぶあんやジャムなどいろいろお好みで!
エリンギをオリーブオイルと赤唐辛子+ニンニクでさっと炒めてペペロンチーノ風の味付け。黒胡椒をさっとふりかければビールのつまみ完成。

 

クリスマス

ちょっと忙しかったので今頃更新。今年は平日にできなかったので週末にささやかにX’masパーティを行いました。

ジャーマンパンプキン、レンコンのシャキシャキサラダ、バゲットと鴨とオレンジのレバーペースト、鶏肉のトマト煮込みとバジルソースのペンネ添え。なんか、クリスマスっぽくないですね。あ、ケーキ撮るの忘れた!orz

毎年長男はレゴブロックをサンタさんにお願いするんだけど、予算的に無理(ミレニアム・ファルコン)なのでパパが適当に選ぶのですが、クリスマスの朝はお約束のように、「サンタさんにお願いしたのはこれじゃない>.<」まったく。。。そろそろ学べよと言いたい(笑)

そして長女はローラースルーゴーゴー。自分らの子供の頃に流行したアレです!普通にキックボードのほうが早いだろ〜。でも楽しそうに遊んでるので良しとします^^

モッフル

モッフルってなんだか知ってますか?

ワッフルみたいなお餅でモッフル。ワッフルマシーンでお餅焼いたら、こんな感じのサクサクモチモチなかんじになるんです。トッピングもいろいろ。トマトソースととろけるチーズのせてイタリアン風、あるいは写真のようにあんかけをのせれば中華風。もちろん、あんこやジャムなどをのせればデザート風に。

クリスマスプレゼントに妻はビタントニオのワッフルメーカーを所望。早速、週末にいろいろと試してみたのでした。

なかなか楽しいです♪

K.ViNCENT

パティスリー カー・ヴァンソンのエクレアとクレームブリュレ。エクレアはチョコのほろ苦さとしっとりしたシュー生地がこれまた絶妙でございます。

そしてクレームブリュレは表面がパリパリっとして中は思わず頬がキュンとする濃厚なバニラ味。バニラビーンズがたっぷりと使われております。これは今まで食べたことがない感じ。

うーん、どちらも美味しい。また食べたいと思わせる。

K.ViNCENT

大はし

昨日は仕事帰りに、用事で外出していた妻と待ち合わせして千住にある「大はし」へ。関東三大煮込みの店と知られるこの店に、一度行ってみたかったのです。

創業明治10年という歴史のある店だし、初めてなので少し緊張したけど、店に入ると威勢の良い「いらっしゃい!」のかけ声で一安心。「ここ、座って!」とすぐにカウンター席に。長いカウンターとテーブルの席があるがほぼ満席状態。金曜なのにで会社帰りのサラリーマンの割合が多いけど、若いカップルもチラホラ。店内は下町の大衆酒場というにぎやかな雰囲気ですが、若者ばかりの店と違って妙に落ち着く気がします。

さて、早速名物の煮込みと肉豆腐を頼んでみることに。注文してすぐに出てくるのが素晴しいです。もう、見た目で美味しそうなんですケド…。煮込みを一口食べると口の中で牛肉がほぐれていく食感がたまらないですね。味付けも甘すぎず丁度いい。酒の肴に最高です。そして肉豆腐はというと、これまたふわふわの豆腐の食感が絶品。あまりにも美味しいので二皿ずつ注文してしまいました。

煮込み以外の料理もみんな美味しくて、しかもリーズナブルです。普段はほとんど酒を飲まない妻も、この日ばかりは焼酎を頂いてましたっけ( ̄ー ̄)ニヤリ

また来たいと思わせる店でした!!

カルボナーラにチャレンジ

男のパスタ作り第二弾。
本日のパスタはカルボナーラです。

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前回のエントリーよりだいぶ間が開いてしまったけど、その間もパスタだけでなく、うどん作りなどいろいろと楽しんでました。なので生地作りだけはかなり上達した気がします。

今回はセモリナ粉+全卵+オリーブオイルで生地を作りました。セモリナ粉だけで作る生地はかなり弾力性が高いので、男性の力があった方が楽かもしれません。奥様やガールフレンドの前で力を込めて生地をこねればセクシーに頼もしく見えるに間違いないはずです!

実は前回のエントリーの後にパスタマシーンなるものを購入しまして、これを使えば生地を麺状にカットすることがいとも簡単に出来るのです。マシーンと言っても4,000円ぐらいで購入出来る代物なのでこれからパスタ作りにチャレンジする方は購入しておいた方が良いと思われます。パスタが出来たら鍋に火をかけて茹でる準備もしておきましょう。

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さぁ、パスタの準備が出来たらカルボナーラのソース作り!

今回のカルボナーラの具はベーコン、しめじ、アスパラです。
ベーコンはブロック状のものが良いと思います。ザックリと肉厚にカットすると良いでしょう。それをフライパンでオリーブオイルでニンニクと一緒にカリカリになるまで炒めます。そこへアスパラとしめじを入れてさっと炒めたらとりあえずフライパンの火を止めておきます。

カルボナーラのソースは卵と生クリームを使いました。嫁さんによると生クリームを使うのは邪道とのことですが、今回は素人の自分がやるので構いません。混ぜ合わせたソースに塩こしょうをしてフライパンに移します。

パスタが茹であがったら水気を良く切ってフライパンでソースと良く和えます。
カルボナーラは出来立てを食べるのが良いので、サラダなどはあらかじめ用意しておきましょう。

さてさて、写真の通りカルボナーラが出来上がりました。見た目はちょっとダマが出来てしまってイマイチだけれど、幅広の生パスタに具とカルボナーラソースが良く絡まり、とても美味しく出来上がりました♪

自己採点で85点をつけたいと思います。