食に関する話題。
久しぶりに「とんかつ塩梅」に行って来ました！
相変わらず混んでますね。運が良ければすぐ入れると思いますが、混雑しているときは１時間待ちとからしいので、行かれる際はぜひ予約をすることをおすすめいたします。
さてさて、今回、私目が注文したのは「特上ひれかつ」です。写真で見ると少なめに見えますが、200gなのでボリューム満点です。
そして、前回、写真を撮るのを忘れてしまった「手ごねかつ」です。これまた絶品。その他、ほたても注文したのですが途中でお腹いっぱいになってきて食べるのに夢中になってしまいました。
それにしても、何度食べても、この店のとんかつは美味しいです。外はサクッと肉はとても柔らか。一度食べたら感動するのではないでしょうか？
最近は焼肉よりも、「とんかつ行こうか？」が合言葉（笑）
本日は北千住にある、牛骨ラーメンの店「マタドール」に行って来ました！前回、「とみ田」に行っとき、連れがこってり過ぎのラーメンはもう卒業かなぁ。と言うので新規開拓狙ってみました（笑）このお店はBrutus2月号の「ラーメン、そば、うどん特集」でラーメン通の方々が美味しいとコメントしていたので気になっていたのです。
到着したのは昼過ぎでしたが、すでに5名くらい並んでいました。客席はカウンター8席なので、ピークの時間に行くとそれなりに並ぶかもしれません。でも30分くらいで入店できたと思います。店内は黒基調のモダンな雰囲気。店主もおしゃれな銀縁の眼鏡。それもそのはず、こちらの店主はちゃぶや、ミストで修行されていたとのこと。
さて、本日注文したのは 贅沢焼牛らぁ麺（醤油）です。写真のように大きめのチャーギュー（焼牛）が3枚とメンマではなく、筍がトッピングされています。見た目にも綺麗で端正なスープですが、食べていると、下の方にはトロトロにほぐれた牛すじが入っていて美味しい。麺は全粒粉のモチっとした食感の細麺。これまたスープとの相性も抜群なんですね。連れは太麺の方が良いといっていましたが、ここは細麺でしょう( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
トッピングされていた筍はさっぱりとした味付けで、これまた良い感じ。そして、チャーギューですが、ローストされた牛モモは柔らかすぎず、程よい歯ごたえがあり、スープの牛すじとベストマッチ。
ここのラーメンは美味しいですね！盛り付けもセンスが良いし、もう一度食べたいと思わせる完成度でした。
【関連リンク】
牛骨らぁ麺マタドール 北千住店
本日は、料理通としても有名な、タモリさんのカレーのレシピ「プレーンタモリ」にチャレンジ。市販のカレールーは使わずに、カレー粉とクミン、ターメリックを使ったシンプルでマイルドなカレーはまさに絶品でした。ポイントはカレーと一緒に添えたマッシュポテト。これをカレーとご飯とかき混ぜて食べるのがタモさん流なんだそうな。
プレーンタモリのレシピはこちら
本日は千葉県は松戸にある「中華蕎麦 とみ田」へ行って来ました。ラーメン通ならご存知の方も多いかと思いますが、つけ麺ではNo1とかなり評判の高いお店であります。かなり行列の出来る店と聞いていたので開店前から並びましたが、30分前ですでに20人くらいの行列でした。並んでいる途中で何人かずつで券売機に案内されて、事前に食券を購入するシステム。私はどの店に行っても必ず中華そば注文しますので、妻がつけ麺を注文しました。それでも並び始めから、1時間くらいで入店出来ました。
店内に入ると、昔っぽい雰囲気だけど、きちんと掃除されていて、厨房もとても綺麗。そして、その中にはＴＶ等でみたことのある店主の顔が。オーラを感じます！というわけで否が応でも期待は高まります！店内に入るとあまり待たされずに、すぐにラーメンが出てきました。
豚骨魚介の濃厚スープはいまどき珍しくはありませんが、これほどまでに濃厚とは思わなんだ！でも、超濃厚なのにくどくなく、ベタッとしていない。そして自家製の太麺が良い感じ。もちっとした食感はまるでうどんのよう。麺が濃厚スープと絡み合い、お互いのバランスがこれまた絶妙でした。そしてつけ麺もスープが濃厚ですが、柚子の風味がします。どちらも美味しかったです！ラーメンは今までにいろいろ食べてきましたが、これほどまでに個性的かつ、完成度の高いラーメンに正直感動しました。最後に・・・。冬に行くときはきちんと温かい格好で並んでね！
朝からワインと音楽でまったりと過ごしながら、買い物に出かけたり年賀状の作成をしておりました。人でごった返す街中より、家でのんびりするのが一番と思う今日この頃。夕方よりわが家のクリスマスパーティーは開宴いたしました。
今年のディナーは写真のような感じです。メインは前日からしっかりとマリネした「鴨のコンフィ」。これまたお肉がすごく柔らかくなるんですね。皮はパリパリとジューシーに仕上がります。他には、クリームチーズにアボガドとサーモンを和えてバゲットにのせた濃厚な「サーモンアボガドのタルティーヌ」と、さっぱりと口当たりの良い「ブロッコリーのポタージュ」。そして子供たちがデコレーションする自家製ケーキ。今年はサンタが一人増えたようです。あれ？アッカンベーをしてる。
ちょっと見てくださいよ、この可愛いドーナツ！
昨日、会社帰りにクリスピー・クリーム・ドーナツの前を通ったときに、あまりに目を引いたので買ってしまいました。これらはシーズナル商品で、雪だるまは「スノーマンベリーズ」と、リースのやつは「ホリデーリース」です。スノーマンのほうはなかにたっぷりの4種のベリーミックスフィリングが！
帰り道、スマホを見ながらよそ見して体当たりしてきたおねーさんに落とされそうになりながらも、無事に我が家に持ち帰ったのですが、子供たちは夢の中でしたとさ(；´Д｀)
今日のランチは近所のデパートで美味しそうなレバーパテが売っていたので、ベトナム風のサンドイッチの「バインミー」にしてみました。先ほどのレバーペースト、ペッパー風味のハム、たっぷりの野菜、好みでコリアンダーを挟めば出来上がり。味つけはナンプラーで。バゲットは柔らかめのものを選ぶのがポイントです。そして、コーヒーは練乳入りの甘いベトナム式で。
今日は思い立ったかのように、松戸にあるパン屋Zopf（ツォップ）に行って来ました。話題の〜、とは言っても創業40年近く、地元民に愛される老舗パン屋さんです。自分はCasa BRUTUSでパン屋特集を読んでから、ハード系の美味しいパンを食べたいなと思っていたのです。
Zopfは、パン好きな人で知らない人はいないと言われる有名店ですが、住宅街の只中にポツンと山小屋のような独特な佇まいがユニーク。私たちが店に到着したのは10時頃でしたが、すでに何人かの客が、焼きあがるパンを店頭で待っていました。行列というほど並んではいませんが、狭い店内は既に人でいっぱいでした。
パンは飾り棚に綺麗に陳列されていて、見ているだけでも楽しいですね。無くなるとすぐに補充され、次から次へと焼きあがってきます。全部で250種類くらいあるそうです。
購入したパンは、マンゴーのブリオッシュ、フリュイ、ダークチェリーデニッシュ、黒糖ノアチェリー、ゴルゴンノア、ブルーベリーベーグル、タンドリーチキンのピタ、カレーパン、ハムロール。どれも美味しかったけど、デニッシュ生地のサクサク感は絶品もの。そしてカレーパンの、カリカリ感モッチリとした食感が癖になりそうでした。カレーもピリ辛スパイシーで、カレー好きな自分としては嬉しい味でした。
今回、うっかりして買いそびれてしまったのがアンパン。次回は必ず忘れないようにメモしておこう。そしてバゲットとカフェの予約も忘れずにしておこう。
前からずっと行きたいと思っていた、とんかつビフテキ「塩梅」という店に行ってきました。場所は千葉県は柏駅から徒歩で7分くらいのところ。地下へ階段を降りると店内は意外と広いです。
このお店、純然たるトンカツ屋と思っていくとちょっと意表をつかれると思います。メニューにはとんかつ以外にも酒の肴などがいろいろあって、目移りしてしまうこと間違いないからです。
さて、注文ですが、自分は食べログでも評判の高かった「特上ロース」をお願いしました。すぐに漬物、山盛りのキャベツが出てきます。ご飯とお味噌汁はおかわり自由。しばらくして注文した特上ロースかつ定食が登場です。見た目は普通のとんかつとそんなに変わらないと思います。
しかし、一口食してみると・・・。
なんだ、この柔らかさ！！？
思わず「美味い！」と口走ってしまうほどでした。こんな柔らかい食感のとんかつは初めて。いやぁ、恐れいりました。美味しいとんかつは数あれど、この店のとんかつは際立っています。しかも全然脂っぽくない。私、今まで塩は最初の一口、あとはソースで頂くことが多いのですが、ここのロースは全部塩で食べてしまいたいぐらいです。（さすがに塩分取り過ぎでしませんがｗ）その他、単品で「手ごねかつ」とか、「ほたてチーズかつ」など注文しましたが、どれも美味しくてフワッフワの食感。
そして、食後に出てくる柚子シャーベットと紫蘇茶でサッパリ。
美味しかったー！
このお店、お近くに立ち寄った際は是非一度行ってみてほしいと思いました。しかし、人気店なので予約はしておいたほうが良いみたい。混んでる時は1時間待ちとかもあるそうなので。
食べログ：塩梅 （あんばい）
今年も家族で子供たちの誕生日パーティーを行いました。子供たちは8月生まれなのでいつも合同になってしまうのですが、家族4人で料理にゲームに楽しい1日です。そしてお楽しみはプレゼントとケーキの時間。こういうこと出来るのもあと2〜3年かなと思うと寂しいのですが、出来る限り家族のイベントは継続していきたいものです。
鮭のルイベ
ポークソテーのアメリカンスタイル
南瓜のニョッキ入りクリームスープ
最後はお父さんにプレゼントのデリリュウムビール（ピンクの象さんが見えるというやつ）
毎年、妻の手料理が楽しみな私たち。去年の様子はこちら。